Съвети за идеалното еспресо

Приготвянето на идеалното еспресо е изкуство, което комбинира страст, умение и прецизност. Ето няколко съвета за всеки, който иска да усвои тази кафе наука. 

Избор на качествени зърна

Процесът започва с избора на качествени зърна – най-доброто е да се използва прясно смляно кафе с правилната степен на смилане. Много е важно зърната да се смилат непосредствено преди приготвяне, за да се запази ароматът. 

Значение на водата и времето на екстракция
Друг критичен фактор е водата – тя трябва да бъде чиста и при температура от между 90-96°C, за да се гарантира пълната екстракция на вкусовите нотки. Времето на екстракция също е от значение, идеалното еспресо трябва да тече като гъст златист карамел за около 25-30 секунди. Прекалено дългата екстракция може да доведе до горчив вкус, докато прекалено кратката ще направи напитката кисела и слаба.

Техника на натискане

Важна е и правилната техника на натискане на кафето в портафилтъра – натискът трябва да бъде равномерен и със сила от около 30 килограма. Това ръководство ще ви преведе през всеки от тези ключови етапи, за да гарантирате перфектно еспресо всеки път.